Sklandrauši jeb žograuši

Izprotot senās kuršu valodas vārdu "sklanda" jeb žogs, kurzemnieku ēdiena nosaukums "sklandrausis" iegūst pavisam skaidru un nepārprotamu nozīmi - rausis, ko apjož neraudzētas rudzu mīklas "žodziņš". Tas ir pildīts ar zemnieku galdam tradicionāliem produktiem - kartupeļiem, burkāniem un skābo krējumu. Kartupeļu pildījums ir vairāk sāļš, savukārt burkānu - salds. Pāri visam - garšīga krējuma "glazūra".

Pilnu recepti soli pa solim lasi te: https://www.dansukker.lv/lv/receptes/sklandrausi-zograusi